高压锅炖猪肉多长时间节能

制药设备2020年10月25日

高压锅炖猪肉多长时间

文章导读 高压锅是一种利用气压的原理来提高锅内温度的一种锅。用这种锅可以快速将肉炖好。但是根据营养学的观点来看,很多的营养专家都推荐一小火慢慢熬制。炖猪肉用高压锅市场观望情绪渐浓。今日钢材现货市场各主要品种价格重回弱势的话,一般先用大火烧开,然后开小火慢慢炖,时间控制在五个小时内即可。

炖肉的时间:

炖猪肉的话最好在五个小时左右最好了,因为吃接着又说道炖猪肉的里面胆固醇含量高,炖的时间长点的 话会使胆固醇的含量降低,对身体没有坏处,减少患上脑血管,高血压方面的疾病。

一:与火候的关系:

炖肉的程序应该是先大火,后文火,但是高压锅,一旦达到一定的火候,由于高压锅密闭,即使将火候调小,由于高压锅内的高温无法通过蒸释放热量,因此高压锅内仍然高温不减,达不到随心所欲地控制火候。

二:与放调料的顺序有关:

如果在炖肉时,不注意加放调味品的顺序,便会使味道不醇厚。 比如,家庭中选择高压锅炖肉,人们往往在盖高压锅盖前,将所有调料一并投入,这种炖肉的方法欠科学。 我们炖肉的目的是为了使肉类中的蛋白质、脂肪尽量多地化解,如果我们在做炖肉时,把食盐投入汤中过早,因盐有渗透作用,可使肉中的蛋白质发生凝固,这样既不能使蛋白质充分地溶解,又使凝固后的蛋白质对脂肪、水分、含氮浸出物等起了封闭和保护的作用,不能使营养物质更好地溶解,因而炖肉的营养程度和鲜美也会大打折扣。 因此,所以我们不提倡用高压锅炖肉,因营养物质需小火长时间慢慢地加热,方能尽量多地析出。用高压锅熬制的时间短,不能达到应有的效果。

举个例子,如果要用熟鸡肉肉来制成某些菜肴,如烧鸡丁、焖鸡块、炖鸡翅或鸡腿肉等,可用高压锅加热使其初步至熟,即对原料进行初步熟处理之后再做成各种菜肴。 除了,炖肉以外,煲汤也是如此,煲汤时选用砂锅效果最佳。但要注意不可过早加盐,应在汤熬至将成时,温度在80℃ ̄90℃时再加入适量盐搅匀,这样做出的汤才会极其鲜美。

揭阳看白癜风医院哪家好
齐齐哈尔牛皮癣医院
疾病保健
相关阅读
市民与书记市长谈城乡统筹分析

13市民与书记市长谈城乡统筹座谈会现场。 (重庆晨报 胡杰 实习生 凌潇 摄...

2020-12-04
年沃尔沃中国公开赛将开打冠军奖金分析

2015年沃尔沃中国公开赛将开打 冠军奖金333万成都商报讯( 盖源源)明天,2015年...

2020-12-04
EA公布动作游戏爱丽丝回归无常分析

EA公布动作游戏《爱丽丝:回归无常》由游戏制作人American McGee领衔的上海麻...

2020-12-04
糖尿病人能吃年糕吗节能

糖尿病人能吃年糕吗文章导读年糕应该是很多人都喜欢吃的吧,年糕的口味也...

2020-11-20
【杏香肠的做法】节能

文章导读 经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很...

2020-11-20
最好喝的果汁搭配节能

最好喝的果汁搭配?文章导读 随着人们生活水平的提高,越来越多...

2020-11-20
友情链接